Nedbrydning af protein
Menu
Munden
Maden knuses så overfladen øges, men der tilsættes ingen enzymer der nedbryder protein.
Maven
Pepsinogen og HCl (saltsyre) tilsættes. HCl aktiverer pepsinogen, så det omdannes til enzymet pepsin. Pepsin nedbryder proteinerne til mindre polypeptider.
Tyndtarmen
I 12-fingertarmen tilsættes peptidaser, som færdiggør nedbrydningen af polypeptiderne til de 20 forskellige aminosyrer.
Aminosyrerne optages i tyndtarmen og kan enten nedbrydes eller bruges til opbygning af proteiner i kroppen.